建立火鍋連鎖餐飲品牌從市場視角決定品牌定位,開店前多種環節的設計整合。

by Belinda Hsu

 

尋找眾多火鍋餐飲之中產品差異化

 
在大陸擁有比台灣還多的火鍋餐飲連鎖品牌,從眾多的火鍋餐飲品牌找出市場的定位及不同的特色,在當地了解生活習慣與消費行為分析,經過不斷地溝通,討論、分析過程,終於將火鍋餐飲的特色定位完成---以台灣茶作為火鍋湯底的”茶湯鍋”,也是品牌故事的發展起源。




 

植入品牌故事及延伸運用

 
品牌設計除了基本的美學,還需要思考設計如何延伸運用至空間、媒體及對外輔銷物,同時讓消費者對於形狀及色彩容易記憶,這可算達成第一階段性目標,也是品牌經營最重要的其中一哩路。思考該如何讓它能一圖勝千文,又能與餐廳名結合?於是,我們開始定位它。

零距離的台灣味
濃郁地火鍋湯底、醬料、茶品研製於台灣飯店主廚之手,期許藉由九鼎鮮的鍋物料理,能將台灣及當地特色食材,讓消費者零距離品嚐新鮮的火鍋及台灣茶飲。
 
視覺設計溝通與傳達
標誌是以湯鍋象徵圖形為發展概念,讓視覺能夠直覺地傳達品牌為火鍋餐飲,利用圓形及曲線繪製出眾人歡樂舞動之感,同時以湯鍋的火熱圖形,創造出標誌的特色,提高品牌的識別度。






 

一本菜單的規劃設計細節,盡乎苛求。

 
菜單內容的前製作業䌓雜,除了與廚師溝通湯底及不斷地試菜,最後能呈現菜單的美味視覺及專業,莫過於此次操刀的專業攝影師,由於客戶願意選擇相信專業,讓我們規劃菜單所有的內容及拍攝,也提高印製預算,讓菜單更有特色,封面使用原木材質,純手工打造,希望為這間餐廳的質感加分。






 

將繁鎖的事透過資訊整合設計,讓行銷管理變得事半功倍。

 
網站設計是讓消費者透過網路了解店內的資訊,但除了這個行銷管道還不夠,因為還需要考慮不常上網的消費者,所以,我們規劃了電視廣播系統,讓路過的顧客也能在第一時間看到行銷廣告,同時讓顧客進店時,能看到不同內容的廣告,加上排位系統建立解決顧客等候的不便問題…,都是開店前必需完成的整合工作,落實我們對於品牌的理念,資訊整合能以簡馭繁,複雜的事變得簡單了,對於行銷工作發揮助力,這就是我們最終的目標。



 

品牌承諾與實現

 
在這個專案裡,我們對於開店前、開幕期間全面性投入是必要的,為了讓品牌在每一個環節都能做到好,除了設計的品質之外,還有每個細項工作的處理與整合,也是我們實踐品牌承諾的重要工作範圍。
 
我們完成的工作有:
   ♦   品牌顧問
   ♦   開店前企劃提案(協助客戶提案、開店計畫)
   ♦   品牌視覺設計及VI延伸運用
   ♦   品牌定位與行銷策略
   ♦   菜單內容規劃與設計
   ♦   商業攝影
   ♦   招商用企業簡介
   ♦   網站設計
   ♦   餐廳簡介影片
   ♦   開幕期間網路行銷
   ♦   店內行銷活動企劃
   ♦   排位系統
   ♦   店內電視網路廣播系統